宇喜田博士のチリソース煮

材料: 宇喜田博士の可食部位…250g
白葱…2本
生姜、大蒜…各10g
豆板醤…小匙2
紹興酒…10cc
塩胡椒…少々
サラダ油…大匙1

A群
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…5g
塩…少々
料理酒…20cc
水…120cc

B群
ケチャップ…大匙3
鶏ガラスープ…250cc
オイスターソース…小匙1
片栗粉…大匙2

調理プロトコル: 1 宇喜田博士の下処理から始めます。まず、温水で宇喜田博士の表面を綺麗に洗い流して下さい。この時、宇喜田博士はゴキゲンに歌い始めます。今回の調理では『軍艦マーチ』を口ずさんでおられました。
2 触腕部位を切り落とし、皮を剥いて口唇から5cm上の場所に刃を深く突き入れ、ぐるりと一周させます。
3 宇喜田博士を分断し、中身をかき出して下さい¹。この段階になってようやく宇喜田博士は静かになります。
4 今回の調理では筋肉部位のみを使用します。縮みを防ぐために格子状の切れ込みを入れ、宇喜田博士を一口大の大きさに切り分けます。その後分量外の片栗粉、塩を揉み込んで流水でよく洗い流します。
5 A群を加えてかき混ぜたボウルに宇喜田博士を入れ、180℃の油で揚げます。
6 中華鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした生姜と大蒜、白葱の半量、豆板醤を加えて弱火で香りが出るまで炒めます。
7 B群と残りの白葱を加えて強火にします。グラグラと煮立ってきたら宇喜田博士のフリッターを加え、紹興酒を鍋肌から注いで一煮立ちさせます。
8 塩胡椒で味を調え、お皿に盛り付ければ完成です。

試食会参加職員のコメント

ジーザス！宇喜田博士…。ああ、なんとおいたわしい姿に…。[嗚咽]──██研究員

宇喜田博士…。今更かもしれませんが、お慕い申しておりました……ああッ！？──██研究補佐

おかわりある？──宇喜田博士

Footnotes

1. 宇喜田博士の中心部にある核(仮称)は、長時間放置すると青紫色に淡く発光しますので手早く処分して下さい。